21 juin 2019 : Qualités et consommations des produits bio: Quels impacts ?
Publiée le 28/04/2021 parL’agriculture biologique est une méthode agro-écologique de production des aliments, reconnue, certifiée et développée déjà dans 9,5% des fermes françaises sur 2 millions d’hectares, avec des chiffres de production et consommation en constante et forte augmentation (> 10%/an).
La qualité des aliments bio a fait l’objet de centaines d’études et de méta-analyses montrant ses intérêts nutritionnels et sanitaires.
Gràce à la cohorte Nutrinet-Santé (EREN, Bobigny), nous avons pu réaliser les premières études à grande échelle des consommateurs bio, en France. Les résultats de plus de 10 études scientifiques publiées peuvent se résumer ainsi :
Les consommateurs réguliers de produits bio (vs non) montrent :
- un niveau d’éducation élevé, des revenus globalement comparables,
- un meilleur profil alimentaire (plus d’aliments végétaux, moins raffinés),
- des apports supérieurs en nombreux nutriments,
- un plus grand respect des recommandations (PNNS -3 et -4; ANCs)
- moins d’exposition aux pesticides chimiques (aliments, urines)
- une probabilité de surpoids et d’obésité beaucoup plus faible (env. – 50%/-31%)
- une probabilité de syndrome métabolique diminuée (-31%)
- un risque moyen de développer un cancer diminué (-25%)
- un impact réduit sur les ressources (terres, énergie) et les émissions de GES liés à la production de cette alimentation.
Soit une plus grande conformité au concept d’alimentation durable/FAO 2010
(nutrition, intrants et impacts environementaux, aspect santé).
Denis LAIRON, Directeur de recherche émérite INSERM, nutritionniste
Equipe nutrition humaine, Centre de recherche cardio-vasculaire et nutrition
INSERM / INRA / Aix-Marseille Université, Faculté de médecine, Marseille.